PELATIHAN PEMBUATAN SELAI BUAH DAN SAYUR PADA IBU-IBU RUMAH TANGGA KELURAHAN TAMARUNANG
DOI:
https://doi.org/10.69930/scitech.v1i2.41Keywords:
Selai; Buah; Sayuran; Ampas; EkonomiAbstract
Pengabdian ini bertujuan meningkatkan keterampilan ibu-ibu rumah tangga dengan memanfaatkan potensi yang dimiliki dan potensi SDA yang tersedia secara optimal, dalam upaya meningkatkan pendapatan ekonomi. Pelatihan ini merupakan pemanfaatan ampas buah dan sayuran sebagai bahan pembuatan selai. Pemberdayaan ibu-ibu rumah tangga merupakan salah satu hal penting yang patut mendapat perhatian dalam rangka membangun perekonomian nasional yang adil dan merata. Sebelum melaksanakan kegiatan, peserta terlebih dahulu akan diberikan pre-test dan setelah kegiatan peserta diberikan post-test. Metode pelatihan ini menggunakan metode ceramah, diskusi dan demonstrasi. Mitra pelatihan ini adalah ibu-ibu rumah tangga di Kelurahan Tamarunang Kecamatan Somba Opu Kabupaten Gowa. Hasil pelatihan di peroleh bahwa potensi ibu ibu rumah tangga di Kelurahan Tamarunang dapat membuat selai dari ampas buah dan sayuran. Pelatihan tersebut sangat mendukung peningkatan keterampilan dan pengetahuan ibu-ibu rumah tangga. Pelatihan ini dapat berjalan dengan baik dan mendapat perhatian penuh dari ibu ibu rumah tangga tersebut. Hasil dan luaran dari kegiatan PKM ini adalah meningkatnya pengetahuan dan keterampilan mitra, terutama dalam hal pengolahan ampas buah dan sayuran. Diharapkan pula dapat meningkatnya kemampuan manajerial dan menciptakan peluang usaha.
Downloads
References
Ernawati, Palupi, H. T., & Nizar, M. (2016). Teknologi Pengolahan Torakur (Tomat Rasa Kurma) Sebagai Alternatif Meningkatkan Nilai Ekonomis Buah Tomat Di Dusun Kajang Kecamatan Junrejo Kota Batu. TEKNOLOGI PANGAN: Media Informasi Dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 7(3), 107–113.
Fachruddin, L. (1997). Teknologi Tepat Guna Membuat Aneka Selai. Kanisius.
Feni, R., Mardianti, S., Marwan, E., Yawahar, J., & Ningsih, F. (2022). Pemanfaatan Buah Pepaya Sebagai Manisan Di Desa Niur Kecamatan Sukaraja Kabupaten Seluma. Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia, 2(5), 641–647.
Puspitasari, S. C., Hendarto, H., & Widjiati. (2017). Pengaruh Ekstrak Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Terhadap Kadar Interleukin-6 Mencit Model Endometriosis. Jurnal Biosains Pascasarjana, 19(3), 197.
Saputra, E., Riftyan, E., Dewi, Y. K., & Hamzah, A. (2020). Pemberdayaan Masyarakat melalui Pembuatan Selai Jeruk Kuok di Dusun Pulau Belimbing, Desa Kuok, Kec. Kuok, Kab. Kampar. Unri Conference Series: Community Engagement, 2, 269–274.
Singal, C. Y., Nurali, E. J. N., Koapaha, T., & Djarkasi, G. S. S. (2013). PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG WORTEL (Daucus carota L.) PADA PEMBUATAN SOSIS IKAN GABUS (Ophiocephalus striatus). Jurnal Ilmiah Cocos, 3(6), 65–74.
Suyanti, Setyadjit, & Arif, A. Bin. (2012). Produk Diversifikasi Olahan Untuk Meningkatkan Nilai Tambah Dan Mendukung Pengembangan Buah Pepaya (Carica Papaya L) Di Indonesia. Buletin Teknologi Pascapanen Pertanian, 8(2), 63–70.
Telagawathi, N. L. W. S. (2017). Pemberdayaan Usaha Rumah Tangga Olahan Buah Salak Sradha Di Kabupaten Karangasem Bali. Jurnal Widya Laksana, 6(2), 130–135.
Widnyani, I. A. P. A., & Sintyadewi, P. R. (2022). Pelatihan Pembuatan Produk Selai Buah & Minuman. Jurnal Widya Laksana, 11(2), 176–181.
Winarno, F. . (2004). Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama.
Yulistiani, R., Murtiningsih, & Mahmud, M. (2013). Peran Pektin dan Sukrosa pada Selai Ubi Jalar Ungu. Jurnal Teknologi Pangan Universitas Pembangunan Veteran, 5(2), 114–120.
Yuniastri, R., Ismawati, I., Putri, R. D., & Destryana, R. A. (2022). Produk Inovasi Olahan Tomat Sebagai Alternatif Peningkatan Pendapatan Petani Tomat Daerah Pesisir. J-ABDI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(3), 4529–4536.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Rissa Megavitry, Haerani, Aulia Sabril
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
